Horeca gaat voor gemak en kiest voor fruitsalades

Ondernemers in de horeca en catering kochten in 2022 maar liefst 61 procent meer verse groenten en fruit dan in 2021. Toen was de horeca een groot deel van het jaar gesloten, als gevolg van corona. Dit meldt GroentenFruit Huis, op basis van gegevens van onderzoeksbureau Foodstep. Er was onder meer een sterke groei waarneembaar bij fruitsalades. Vanwege het personeelstekort kiest de horeca voor gemak, en dus voor meer gesneden groenten en fruit.

Doordat medewerkers terugkeerden naar kantoor kochten cateraars meer groenten en fruit in, maar die hoeveelheid bleef nog wel achter bij 2019. Het belang van de restaurantsector voor de verkoop van groenten en fruit binnen de foodservicemarkt nam toe

De top-3 (op basis van gewicht) ingekochte producten waren groentemixen, sinaasappels en komkommers. Dit waren ook de sterkste groeiers in 2022.