Gewoon appel- en perentaart

De fruittelersvrouwen van de NFO-kring Noord Nederland organiseerden onlangs een gezellige damesexcursie. Eén van de dames schreef er een smakelijk verslag over.

Elke fruittelersvrouw bakt appel- of perentaarten. Met mijn gewone, ‘Appeltaart van oma-recept’ in m’n jaszak en de auto vol lotgenoten, rijd ik uit Kraggenburg naar Zeewolde. Judith Appelhof verwelkomt daar een groep fruittelersvrouwen voor een taartenbakavond mét uitwisselen van recepten. Voor we het weten zitten we met dames die we eigenlijk niet zo goed kennen, fruit te schillen en deeg te kneden om samen, per groepje, één recept uit te voeren en in de professionele horecaoven te schuiven. Terwijl het al gauw heerlijk zoet begint te ruiken, wordt verteld van oude en nieuwe recepten en handige weetjes voor deegbereidingen. Een schat aan ervaringen qua taartbakkennis. Dan wordt de ‘proef’-lading uit de oven gewisseld met de ‘eigen’ taarten. Ik sta versteld van de professioneel ogende Tarte Tartin, Appelroosjes, Perentaart met gorgonzola, Zweedse Äppelkaka, Appelrondo’s….. Er worden alvast drie doosjes met van alles wat klaar gezet. Die worden straks langsgebracht bij drie fruitteeltgezinnen die het moeilijk hebben. Daar denkt Judith dan óók weer aan! Met een kopje koffie of thee zitten we in een kring, al proevend, met elkaar wetenswaardigheden uit te wisselen: “.. lusten ze niet bij mij, dat moet ik dan weer alleen opeten!…” , … zal slikvingerend opgaan morgen bij de koffie!..”, “…elke dag in de pluk voor vijftig mensen gebakken…”, “… plastic koffiebekers in een grote plaat met ronde uitsparingen, dan vallen ze niet om..”, “..kant en klaar in bekers met schroefdeksel met de namen er op…”, ”…onderdak gemaakt in onze schuur….. “, “…Poolse dansavond, met de wereld aan hapjes en zelfgemaakte alcoholische dranken…”. De andere mooie taart wordt ondertussen weer uit de oven gehaald. Complimenten gaan over en weer. Mailadressen uitgewisseld. Tja, toch wel specifieke vakvrouwen, denk ik, als we rond elven naar huis rijden. De taarten en voor ieder nog een doosje met proeverijen achterin. Met een ontspannen en tevreden gevoel duik ik naast mijn man het bed in. Een slaperige stem klinkt “Hmmmmm, taart!!”