Licht tijdens de bewaring, kan de kwaliteit van kersen beïnvloeden. Dat blijkt uit onderzoek van de universiteit van Ljubljana in Slovenië. Onderzoekers testten verschillende lichtgolflengtes en ontdekten dat blauw licht het anthocyaangehalte in kersen betrouwbaar verhoogt. Na tien dagen bewaring waren de kersen opvallend donkerder rood dan niet behandelde kersen.
Naast blauw licht werden ook UV-B en een combinatie wit, blauw en groen licht getest.

Bron: sciencedirect.com